ترجمه مقاله رطوبت وابسته به خواص فیزیکی در دانه آفتابگردان (PSH 569)
رشته: صنایع غذایی
Moisture Dependant Physical Properties of Sunflower Seed (Psh 569
جهت دانلود رایگان مقاله انگلیسی اینجا را کلیک نمایید
چکیده: خواص فیزیکی از دانه های آفتابگردان به عنوان یک تابع به رطوبت مورد بررسی قرار گرفت. خواص مختلف فیزیکی دانه و اجزاء آنها وابسته به رطوبت هستند و به نظر می رسد در طراحی حمل و پردازش تجهیزات مهم باشد. میانگین قطر هندسی و کرویت دانه 6٫69 میلی متر و 0٫63 بود. در محدوده رطوبت 10-18٪ WB، تراکم فله از دانه 330٫7-320٫88 کیلوگرم / متر، و چگالی واقعی از 688، 10 به / 725، 56 کیلو متر افزایش یافته است ‘، وزن هزار دانه (وزن هزار دانه) از 75٫31 به افزایش کاهش 78٫86 گرم و تخلخل 51٫94-55٫77٪ بستگی دارد. در محدوده رطوبت همان ضریب اصطکاک استاتیکی 0٫51-0٫61 برای سطوح مختلف دانه، متنوع شکل می گیرد در حالی که زاویه استراحت 18٫10-24٫07 برای دانه متفاوت می باشد. سختی و نیروی ترک خوردگی اولیه برای دانه آفتابگردان با افزایش رطوبت کاهش یافته است.
واژه های کلیدی: رطوبت، حالت فیزیکی، تخلخل، آفتابگردان.
Abstract: Physical properties of sunflower seeds were evaluated as a function of moisture content. Various physical properties of seeds and their fractions are dependent on moisture content and appear to be important in the design of handling and processing equipment. The geometric mean diameter and sphericity of the seed were 6. 69 mm and 0. 63 respectively. In the moisture range from 10-18% w. b. , the bulk density of the rewetted seed decreased from 330. 7 to 320. 88 kg/m3 , true density increased from 688. 10 to 725. 56 kg/m 3 , thousand kernel weight (TKW) increased from 75. 31 to 78. 86 g and porosity increased from 51. 94 to 55. 77 %. In the same moisture range the static coefficient of friction varied from 0. 51 to 0. 61 for seed different surfaces, while the angle of repose varied from 18. 10 to 24. 07 for seed. Hardness and initial cracking force for sunflower seed decreased with increase in moisture content.
